Zona Maco 2023 presentará oferta gastronómica de alto nivel
// Por: Ernesto Cruz
vie 3 febrero, 2023
Zona Maco 2023 -la feria de arte contemporáneo más importante de América Latina- está a la vuelta de la esquina y uno de los elementos que más expectativas despierta entre su público base es la selección culinaria que se ofrecerá en el Centro CitiBanamex del 8 al 12 de febrero; y fiel a su costumbre, este año han hecho una elección de primera categoría que mezcla nombres ya denominados ”clásicos” del evento y propuestas frescas que engancharán desde el primer bocado.
Zona Maco desde adentro: una mirada a todas las áreas de la edición 2023
A continuación te presentamos la lista completa que ofrece aperitivos, comidas completas y hasta postres.
ONA (Gastronomía fusión)
Directo del hotel Condesa DF, llega Ona a Zona Maco. Gastronomía tradicional que se transforma con ideas innovadoras. Bajo el expertise del Chef Francisco Guzmán, Ona ofrece conjugaciones inesperadas pero con una ejecución muy meticulosa. Destacan el pan de la casa con mantequilla cultivada, hamachi ahumado con vinagreta de tomate Cherry y aguacate y el pollo frito coreano.
Kakurega Omakase (Gastronomía japonesa)
Cocina japonesa de vanguardia con los ingredientes más frescos. Regularmente funciona bajo un esquema de menú a cinco tiempos que incluye sake o cerveza japonesa; oferta en la que destaca el el fideo de soba de té verde. Una auténtica locura en el paladar.
Escondido (Gastronomía oaxaqueña)
Las técnicas tradicionales con ingredientes que parecen recién obtenidos de Puerto Escondido. Sus imprescindibles son los elotitos tiernos, la tlayuda de tasajo, el ceviche de pescado y las fresas con crema. México en cada bocado.
Baja Club (Gastronomía fusión)
Una fusión de productos de origen local de Baja con un un toque francés y mediterráneo: nuestras recomendaciones están en ensalada griega y betabel con yougurt, de plato fuerte te recomendamos el Souvlaki de pollo con pan pita y para cerrar, ordena baklava o arroz con leche.
Mishiguene (Gastronomía mediterránea)
Mishiguene, que significa loco en yiddish, honra la herencia de inmigrantes judíos de todo el mundo, haciendo de esta cocina el mapa culinario más amplio y fascinante de todos.
El chef Tomás Kalika galardonado con el chef’s choice award 2019 como mejor cocinero de latinoamérica logró llevar su cocina a lo más alto de la cocina mundial siendo uno de los mejores restaurantes del mundo según The World’s 50 Best Restaurants 2022 y desde el año 2017 integra la lista de los mejores 50 restaurantes de latinoamérica, Latam 50best Restaurants.
Mamma Ricotta (Gastronomía italiana de vanguardia)
Mamma Ricotta, es la joya italiana con propuestas gastronómicas que se encuentran en constante transformación, convirtiéndose en un concepto único y contemporáneo. La especialidad es la Pizza Napolitana: el chef Habacuc Pérez ha perfeccionado su receta los últimos años, usa masa madre, la reposa de 48 a 72 horas, la estira a mano, la hornea dos o tres minutos y combina máximo tres ingredientes. Prueba la de espárragos, aceite de oliva y quesos pecorino y parmesano.
Butcher & Sons (Hamburguesas Hi End)
El pionero de las hamburguesas de alta calidad en México. Conocido no solo por su gama alta de variantes del clásico de la carne y el pan, sino también por sus deliciosas malteadas y papas envueltas en tocino.
El Califa (Tacos Hi End)
Lo mejor de los tacos con la visión contemporánea de los restaurantes destacados del país. Pasto, bistec, costilla, opciones veganas y la ya legendaria Gaona, el gran taco especialidad que mezcla pollo, cerdo y arrachera.
Ginza Barra (Sushi Hi End)
Barra de sushi especializada que ofrece modernidad en sus cabores, experiencias multisensoriales y atención premium.
Tierra Garat (Cafetería y panadería tradicional mexicana)
Para aperitivos o postres que evocan recuerdos y emociones, está Tierra Garat, que entre muchas cosas se especializa en café, chocolate caliente y la panadería clásica de la gastronomía nacional.
Nevería Roxy (Heladería)
¿Qué más se puede decir de Heladerías Roxy que no se haya dicho ya? La gran tradición fresca y dulce de la CDMX desde hace 70 años con sus sabores icónicos entre los que destacan el de arroz con leche, chocolate amargo, banana y cajeta.
Moët & Chandon (Barra de champán)
Lo mejor de la marca insignia del champán en el mundo llegará a Zona Maco para deleitar los paladares que gustan de este sabor delicado y clásico para respirar de un día ajetreado en la feria de arte contemporáneo más importante de América Latina.
