#WhereToEat Tijuana, toda la sofisticación y el sabor de la frontera

// Por: Concepción Moreno

mié 21 abril, 2021

Tijuana es una ciudad de hibridaciones. De un lado es la ciudad mexicana que más se transita, una frontera necesaria y cambiante. Por el otro lado es la vecina de San Diego y con esa ciudad estadounidense se hace una para ofrecer una mezcla mestiza y libre.

Sus restaurantes hacen los honores a esa combinación. Locales pequeños donde se venden los mejores tacos y tortas, lugares para ir a una cita romántica, o steakhouses perfectos para una comida de negocios. Pasen a Tijuana, ciudad de miles de caras. 

  • ORYX CAPITAL

Hace 4 años Oryx era un restaurante de hamburguesas y nachos. Tuvo un gran éxito, pero el restaurante no se quedó así. Su chef, Ruffo Ibarra, creó un estilo de comida: la Cali-Baja, que combina lo mejor de los dos mundos que significan Tijuana, Estados Unidos y México. No hay que perderse el mac & cheese con pulpo, especialidad de la casa.

Blvd. Agua Caliente 10750-Interior 84, Calete, 22020 Tijuana, B.C.

  • GEORGINA

Un imperdible de toda visita a la frontera. Como es el corazón de Tijuana, híbrido, así es la cocina de la chef Adria Marina. Una mezcla que ella llama “tijuaneadas”, es decir estilos que solo pueden suceder en Tijuana. La especialidad es el desayuno y el brunch. Pide una beermosa-cerveza con jugo frutal- en lo que esperas tus chilaquiles con burrata.

 Antonio Caso 2020, Zona Urbana Rio Tijuana, 22010 Tijuana, B.C.

  • LA Q BAJAMED

 Chef Miguel Ángel Guerrero autor de la cocina BajaMed. Su pasión por la caza, la pesca y el campo se ven reflejados en cada uno de los platillos que se sirven. La casa del estilo BajaMed. El encuentro entre la comida mediterránea y lo que otorga a Baja California su forma particular: vinos, pastas, pescados. Visita necesaria.

 Escuadrón 201 No. 3110, Centro, 22014 Tijuana, B.C. https://www.laquerenciatj.com

  • CAESAR’S     

Y hablando de lugares clásicos, ninguno como Caesar’s, la casa de la ensalada césar. Un lugar idóneo para comer una tarde familiar o pasar la tarde. Además de la emblemática ensalada que lleva su nombre, hay que probar sus platillos que ofrecen lo mejor del mar y el suelo tijuanense.

Blvd. Aguacaliente No. 2600 Col. Cacho, Tijuana B.C. México. https://www.grupoplascencia.com/caesars

 

  •  BODEGA 8

Un sitio vanguardista y acogedor con toques campestres, con un menú que une la cocina norestense y de la Baja. El maridaje entre vinos locales y la comida es un éxito entre los comensales. No dejes de probar el atún a la parrilla.

 Paseo Chapultepec, Blvd. Agua Caliente 10387, Loc D 201, Neidhart, 22020 Tijuana, B.C.

  • KOOL

¿Quieres un lugar donde la creatividad y el humor se encuentren con la mejor cocina? Kool es el sitio. Déjate ir con la experiencia Kool: menús de 4 a 6 tiempos con los mejores vinos. Si prefieres probar lo que entrega la carta, busca los empalmes de frijol con pesto, el pescado a la veracruzana o de plano un corte: todo es delicioso.

Miguel Alemán Valdez 2612, America, 22044 Tijuana, B.C. https://kool-restaurante.webnode.es

  • MISIÓN 19

Experiencia de bar y comida refinada, el Misión 19 debe su nombre a las muchas misiones de frailes evangelizadores que se establecieron en la península de Baja California en las épocas novohispanas. Comida orgullosa de su origen. Los vinos californianos no faltan en su menú. Prueba la tártara de atún.

VIA Corporativo, 2, Misión de San Javier 10643, Zona Urbana Rio Tijuana, 22010 Tijuana, B.C.

  • TORTAS WASH MOBILE

 Una torta mexicana es el mejor sándwich, eso ya lo sabemos. ¿Saben cuál es la mejor? Una del Wash Mobile, de asada, con un bolillo único y cebollitas, chile picoso. ¿Más bien vegao? También hay opciones. Un must de la comida callejera de Tijuana.

Av. Jalisco 2424, Centro, 22040 Tijuana, B.C.

  • CASA PLASENCIA

Comida de mestizaje, mitad española, mitad tijuanense. Platillos que han viajado entre generaciones que se sirven en un ambiente refinado. La paella es deliciosa, en especial si se acompaña con un vinito del Valle de Guadalupe, de los cuales la carta tiene los mejores. Perfecto para salir en plan de romance y quedar bien con tu cita. O para una comida de negocios de postín.

 Robirosa 250, Aviacion, 22014 Tijuana, B.C. https://www.grupoplascencia.com/casa-plasencia

  •  CACCIO PIZZA Y ROTISSERIE

Cocina 100% napolitana en la que no faltan las pizzas y los vinos bajacalifornianos. Las pizzas se hornean en un horno de piedra traído directamente desde el sur de Italia. Por supuesto, también hay que probar sus pollos rostizados, la especialidad de la casa.

Gobernador Lugo 9531, Dávila, 22044 Tijuana, B.C https://www.caccio.mx

 

  • TACOS EL FRANC

Aunque a primera vista los Tacos El Franc no se diferencian en gran medida de las demás taquerías de Tijuana, la distinción que los hace grandes es la calidad de su producto. Ningún taco como los de cabeza de El Franc. ¿Ganas de carne? Pide los de asada o los de adobada. El suadero no falta. Para los amigos de Estados Unidos hay un plus: sirven la codiciada Coca-Cola mexicana, endulzada con caña de azúcar.

Blvrd Gral Rodolfo Sánchez Taboada 9257, Zonaeste, 22010 Tijuana, B.C http://tacoselfranc.com

  • SAKETORI-YA

La perfecta fusión de sabores con calidad, originalidad y ambiente, en el entorno de un tradicional pub de barrio japonés. Con manjares de la región listos para deleitar el paladar mexicano.

Av. Tapachula 7, Chapultepec Este, 22020 Tijuana, B.C

  • VERDE Y CREMA

Restaurante con misión cultural, el Verde y Crema debe su nombre al transporte público de Tijuana que antes lleva esos colores. Pide la costilla braseada: una delicia que lleva 13 horas de cocción y se sirve con vegetales rostizados. El sándwich de birria solo puede probarse aquí.

Av. Revolución, Ave. Revolución y, Díaz Mirón y o Cuarta, Zona Centro, 22010 Tijuana, B.C. https://verdeycrema.com/

  • TELEFÓNICA GASTRO PARK

“Come and chill out”. Ese es el lema de este restaurante. Un lugar muy relajado para probar las cervezas galardonadas. Prueba la Brown Eyed Girl, una deliciosa cerveza oscura.

Blvd. Agua Caliente 8924, Zonaeste, 22000 Tijuana, B.C. https://telefonicagastropark.com/en/home

  • THE SUSHI TAP

El mejor matrimonio: cerveza y sushi. Tienes que probar el rollo de cangrejo y raíz de yamagogo (una delicadeza de Japón). Hay una gran variedad entre rollos, nigiris y platillos varios. Visita su Tiki Bar, un espacio de mixología tropical.

Brasil 8971, Col. Madero (Cacho), 22040 Tijuana, B.C.

  • EL CASIMIRO

El talento del chef José Figueroa está en los maridajes. La comida en El Casimiro va mano a mano con cervezas espectaculares. Los platillos que tienes que probar: el aguachile rosa, con pesca del día; el ceviche tatemado; y las croquetas de quesabirria, homenaje a los muchos puestos callejeros de birria de Tijuana.

Av. Revolución 1, Zona Centro, 22000 Tijuana, B.C.

  • FIN DE CALIFORNIA

Coctelería a cargo del mixólogo Armando Alarcón; comida de la imaginación y el talento enorme del chef Sergio Chávez. Su pulpo no tiene parangón: pruébalo con una de las muchas cervezas locales que sirven. Los postres merecen mención de honor, como la creme brulée y el cheesecake que cambia de temporada en temporada para mezclar el suave y dulce queso con los frutos más frescos.

Blvd. Agua Caliente 904, Agua Caliente Secc Pinos, 22014 Tijuana, B.C.

  • EL GRILL PRIME STEAKHOUSE

 Toda su carne al grill es de altísima calidad, merecedora de la categoría USDA Prime. De hecho esa clasificación solo la recibe el 2% de toda la carne que se sirve en el mundo. Para empezar, antes de que te arrojes por completo a los placeres de la carne, tienes que ordenar los ostiones en su concha. Pide tu corte con la sabrosa papa al horno y no te vayas sin darle el visto bueno a sus postres.

Escuadrón 201, Aviacion, 22014 Tijuana, B.C. http://www.elgrill-steakhouse.com/

  • KEMURI RAMEN

 El ramen es uno de esos platillos que poco a poco se han hecho de muchos fans en México. Tijuana, desde luego, no es la excepción y tiene en el Kemuri Ramen un templo dedicado a la adoración del platillo. Hay 3 tipos de ramen con caldo de hueso y pata de cerdo con 18 a 20 hs de cocción, y noodles de centeno hechos en casa, más livianos y con más sabor.  Pide el que quieras, pero en tu primera visita tienes que irte por el tonkotsu: pork belly marinado con hongos shitake, huevo y alga nori.

Av Guanajuato 2730, Col. Madero (Cacho), 22040 Tijuana, B.C.

  • LORENZA

Recetas familiares, y ya. Comida sumamente honesta y al mismo tiempo lujosa. Las enchiladas de langosta son un gusto inesperado que reditúa. Si lo tuyo es el picante, no te vayas sin ordenar el camarón picarón marinados en salsa muy picosa. ¿Más tradicional? Vete por el tuétano mongol (hueso de res con pulpo mongol) o las enmoladas con el mejor mole casero de todo Tijuana.

Blvd. Agua Caliente 10387 Plaza Paseo Chapultepec Local A201 Col, Neidhart, 22020 Tijuana, B.C. https://lorenzarestaurant.com/