// Por: Concepción Moreno

mié 7 abril, 2021

Monterrey ofrece una de las experiencias culinarias más elegantes de México. Aunque no todos los sitios de esta lista son de fine dining, sí se trata de lugares en los que todos los detalles de la experiencia del parroquiano se cuidan para hacer de la visita algo memorable. Sitios ideales para el brunch, cafeterías como no hay en otras ciudades del país, y desde luego restaurantes con los mejores cortes de carne de alta calidad, pues si algo es Monterrey es la capital de los carnívoros.

El sabor de la carne

• MACADAM

Un lugar ideal para brunchear y pasarla platicando con amigos. Dicen que aquí se degusta el mejor café de todo Monterrey, así como unos chilaquiles de antología. El servicio es esmerado y no encontrarás queja alguna de los meseros o los cocineros. Macadam es fantástico también para llevar a la familia.

Av. Manuel Gómez Morín 922, Comercial Gómez Morin, Cortijo del Valle, 66252 San Pedro Garza García, N.L.

• SEÑORA TANAKA

Un restaurante asiático con su propia vuelta a la comida tradicional de ese continente. El menú es vasto, así que se puede probar poco a poco para que la experiencia se enriquezca en diversas visita. Para comenzar hay que pedir los ostiones Kumamoto o el edamame con sal negra y chile piquín. De fuerte, el salmón a la sal o de plano darse la vuelta por la barra de sushi, la mejor de Monterrey.

Av. del Roble 660-l-102, Valle del Campestre, 66265 San Pedro Garza García, N.L. http://www.sratanaka.com

• FRIDA CHILAQUILES

No hay mejor modo de salir en familia. La mejor selección de un platillo aparentemente simple: los tradicionales chilaquiles, la comida más socorrida para los desayunos mexicanos. El menú te permite crear tus propios chilaquiles: por ejemplo, pedirlos con totopos crujientes, salsa verde, chicharrón guisado y un huevo estrellado. Si no quieres chilaquiles, prueba el pozole verde o rojo, o los tacos de lengua o de barbacoa. Cuenta con cuatro sucursales.

Frida Chilaquiles Del Valle: Río de la Plata #258. Contry: Paseo Tec 2. Cumbres: Vía Puerta de Hierro. Frida Chilaquiles: Main Entrance, Plaza Fiesta San Agustín. https://fridachilaquiles.com

• SIBAU

Una experiencia cosmopolita desde que se entra. El diseño interior es elegante y lúdico. La comida es una fusión entre las gastronomía mexicana y la contemporánea internacional. Hay que pedir el arroz meloso, una verdadera sorpresa, o el pulpo yuzu. Las carnes no se quedan atrás, pide el rib eye premium.

Av. del Roble 660, Valle del Campestre, 66265 San Pedro Garza García, N.L. https://sibau.mx

• MOCHOMOS

La mejor carne de Sonora sin necesidad de viajar a ese estado. Desde los platos que abren la comida la oferta es muy de antojo: desde el aguachile Alday y los buñuelos de camarón al carpaccio de salmón. Pero si uno visita Mochomos, lo que quiere es probar los cortes, de los cuales hay gran selección. Hay que ordenar las gabachas: tiras finas de New York steak. O el corte Mochomos, un plato gigante para compartir de carne deshebrada frita. Eso para iniciar, ya entrados en gastos hay que comer el lomo de cabrería acompañado de la salsa e la casa.

Metropolitan Center. Lázaro Cárdenas no. Ext 2400, No Int. RS3, 66269 Col. Valle Oriente San Pedro, Garza García N.L. https://www.mochomos.mx/

• GALLO 71

Se mezcla una mirada tradicional con la más vanguardista. El restaurante recuerda las boticas antiguas de Monterrey, parece un barecito vintage. Pero la comida es innovadora. Platillos como, por ejemplo, la coliflor frita en grasa de pato es la entrada ineludible. Pide los tacos de atún al pastor acompañados de piña a la brasa. Para cerrar la experiencia, siempre debes terminar con el pastel de pistache.

Avenida José Vasconcelos 71, Del Valle, 66220 San Pedro Garza García, N.L.

• CARA DE VACA

Pura y dura comida al fuego, cocina de brasa tradicional de Monterrey, comida sumamente honesta y sin pena alguna de ser clásica.  Ideal para celebrar cumpleaños entre amigos. Chuy Villareal, su chef, fue considerado en 2019 como el mejor nuevo chef de acuerdo a la revista Food & Wine.

Río de la Plata 448, Del Valle, 66220 San Pedro Garza García, N.L. https://caradevaca.com

• PANGEA

Un cruce afortunado: comida de vanguardia al estilo francés con productos locales. La carne no falta, por supuesto. De entrada, hay que decantarse por la tártara de filete angus. Si se anda con ganas de comida de mar, hay que irse sin duda alguna por el gratín de cangrejo. De fuerte, en la primera visita hay que ordenar el lechón confitado, es el must del restaurante.

Av. del Roble 660, Valle del Campestre, 66265 Monterrey, N.L. https://restaurantepangea.com

• KOLI COCINA DE ORIGEN

“Koli” significa abuelo en náhuatl, y es a ese espíritu patronal al que se encomienda la cocina de este restaurante que nace de la experimentación y el respeto profundo por los ingredientes locales llevados para convertirlos en comida contemporánea. Como muestra, su pesca de temporada, que como dice su nombre, va variando a los largo del año para dotar la mesa siempre con la comida más fresca.

Torre Ana Sur. Vía Cordillera, Sta. Catarina, N.L. https://www.koli.mx

• GRAND CRU

Cocina francesa tradicional y contemporánea, la mejor que puede degustarse en Monterrey. Ideal para cenas elegantes maridadas con los mejores vinos de la ciudad. El sommelier Ludovic Anacleto, llegado a México desde Francia hace siete años, se encarga personalmente de hacer las selecciones de bebidas. Hay que probar el bisque de langosta al Armagnac y el pollo Paul Bocuse en salsa de mostaza a la antigua.

Ave. De la Industria 300 C9, Punto Central Local C-9 66220 San Pedro Garza Garcia, N. L. https://cru.com.mx/grandcru/

• MONTACOMETA

La repostería que debes probar si vas a Monterrey. Si eres de ahí, seguramente ya la conoces.  La empanada de ate es de no creerse y el pastel de tres leches es un redescubrimiento: nada que ver con la masa batida que ofrecen la mayor parte de la pastelerías: en Montacometa es un pastel suave, húmedo y que despierta el goloso que todos llevamos dentro. Las galletas son otro obligado, en especial las “palomeras”: galletas miniatura de choco-chips.

Río Manzanares 425, Del Valle, 66220 Monterrey, N.L. https://montacometa.com/

• TAQUERÍA CENTINELA

Taquería Centinela es una nueva propuesta culinaria: tacos estilo Baja California en Monterrey. La búsqueda es revolucionar el concepto del taco, brindando los mejores ingredientes de alta calidad: cortes finos, tortillas hechas a mano al instante y diversas salsas estilo caseras. En Centinela te sentirás como en tu casa, por qué lo es. Es la carnita asada con amigos y familia.

Río de la Plata 32, Del Valle, 66220 Monterrey, N.L.

• LA NACIONAL

El lugar indispensable de Monterrey. La comida está hecha a la minuta, es decir desde el inicio, nada está precocinado ni es instantáneo. Garantiza la mejor experiencia con carnes de toda la ciudad y un maridado inesperado de vinos nacionales.  El rib eye a la sal es lo que hay que ordenar para probar lo mejor de la carta, pero el resto del menú no queda rezagado. De entrada, sin duda, el aguachile.

Av San Jerónimo 1106, Miravalle, 64634 Monterrey, N.L. https://lanacional.mx/

• CAFÉ BELMONTE

Una versión del café italiano en pleno centro de Monterrey. Si quieres tomar un espresso con un delicioso cuernito de crema de avellanas, este lugar es perfecto para desayunar. El diseño es fundamental para cada detalle de la cafetería, desde los manteles (hechos en colaboración con el despacho de diseño Art_chivo) hasta una fuente que sirve para refrescar y relajar el ambiente.

Calle Ignacio Allende 895, Centro, 64000 Monterrey, N.L.

• LULE BY MARC

Si la idea es pasar un buen momento entre el desayuno y la comida, Lule es un gran lugar para hacer el brunch. Creado por el chef Marco Aceves, este lugar ha cambiado el modo en que los glotones regios deciden pasar las mañanas del fin de semana. En el menú hay platillos tradicionales como los chilaquiles y los huevos al gusto, pero donde más brilla la creatividad del chef Aceves es en detalles como el french toast de Fruity Pebbles, un pan cubierto cereal dulce de desayuno o su versión de los huevos benedictinos.

Río Amazonas 132, Del Valle, 66220 San Pedro Garza García, N.L.

• COLMILLO

Tomaron lo mejor de la comida tradicional y callejera de Monterrey y lo convirtieron en cocina de vanguardia. La visita incluye conocer un gran mix de música setentera y ochentera que incluye bandas de funk y de hip hop. Hay que probar el plato estandarte, la col asada. Tampoco hay que desdeñar los tacos de camarón y el guacamole.

Parque Arboleda, Av. del Roble 660-Local 303, Valle del Campestre, 66265 San Pedro Garza García, N.L.

• CUERNO

Ni que mandado a hacer para una comida de negocios. Un lugar chic, elegante y con todo el estilo de un steakhouse muy propio para hablar con socios. Cortes de carnes son los que lucen en el menú, pero también hay espacio para comida del mar maridada con vinos y cervezas. ¿Hay espacio para la sobremesa? No hay que ser tímido con la mixiología de la casa, grandes cocteles que invitan a la charla prolongada.

Calz. del Valle Alberto Santos 101A, Del Valle, 66220 San Pedro Garza García, N.L.http://cuerno.mx/

• MARISCOS EL GORDO

Mariscos preparados al estilo de los Mochis, Sinaloa. Ya sabes: ceviches, callo de hacha, tacos de camarón. Todo lo que esperas de un gran restaurante de comida del mar pero con el toque del Pacífico. Una probadita de Sinaloa en Monterrey. Todos los platillos son preparados al momento, así que hay que tener paciencia, pero el servicio es muy bueno, esmerado.

Av. Paseo de los Leones 1534, Cumbres 1º Sector, 64610 Monterrey, N.L.

• MAR DEL ZUR

No se nos ocurriría una combinación más extrema que la de la cocina mexicana con la tailandesa. Pero Mar del Zur es la prueba de que lo inesperado puede ser delicioso. Hay una gran selección de comida de mar como la almeja chocolata, el callo de hacha completo (acompañado de salsa de piña sobre sal de Zihuatanejo), o el tiradito de hamachi. Si el ánimo es por lo híbrido, vete directo a los tacos de pulpo con tuétano.

Avenida José Vasconcelos 150 PB, Del Valle, 66220 San Pedro Garza García, N.L. http://www.mardelzur.com/

• MERCURIO

Como los buenos restaurantes, Mercurio cuida toda la experiencia del comensal: desde el ambiente refinado con una hermosa vista, una terraza muy agradable y música que hace pasar un buen rato. Lo mejor de la comida de noreste mexicano. También hay una buena selección de comida del mar, pero el platillo estrella son las gaoneras para hacer tacos.

Av. Manuel Gómez Morín 922, Comercial Gómez Morin, 66259 Monterrey, N.L. http://www.mercurio.mx/