#WhereToEat Condesa: El destino chic de la Ciudad de México sigue siendo un gran lugar para comer

// Por: Concepción Moreno

mié 26 mayo, 2021

 La colonia Condesa lleva ya más de 20 años convertida en el escenario del avant garde chilango. Colonia donde hasta los perros son chic, la Condesa fue la que inició a finales del siglo pasado el gran panorama gastronómico que hoy distingue a la ciudad. Poco a poco los restaurantes de la colonia han transitado de la novedad a lo clásico. La experimentación no ha desaparecido, pero ahora los restaurantes “condechis” cada vez son más incluyentes y relajados. Para todos los que quieran conocer el distrito de comida de la CDMX, la Condesa sigue siendo un lugar obligado.

• LARDO

Para quien visita por primera vez la Condesa, Lardo es todo un descubrimiento. Una cocina abierta con un hermoso horno de leña y una amplia barra que invita a acodarse en ella. La comida en Lardo es para compartirse y así abrir el apetito para los varios manjares que depara la carta. Si vas en plan ligero, pide la ensalada de jitomate, berenjena tatemada  y burrata. ¿Más hambre? No te pierdas el pulpo a la plancha acompañado de farro.

 Agustín Melgar 6, Colonia Condesa, Cuauhtémoc, 06140 Ciudad de México, CDMX. https://lardo.mx

• LA ESQUINA DEL CHILAQUIL

Es obligada parada en la Condesa. Una fila que corre por toda una cuadra en la esquina de Alfonso Reyes y Tamaulipas, donde se junta toda la fauna de la Condesa y en realidad, gente de toda la ciudad a la que le ha llegado el rumor de que la torta perfecta existe y es la que lleva chilaquiles, frijoles y milanesa. Perla Flores, “La Güera”, lleva 20 años con su puesto callejero en el que, perfectamente coordinada con su personal, prepara las tortas con cuidado y, sobre todo, presteza. Si quieres ser el amo de tu oficina, fórmate una mañana y compra tortas para todo tu equipo. Es seguro que te darán un aumento.

Alfonso Reyes 139, Hipódromo, Cuauhtémoc, 06100 Ciudad de México, CDMX.

• FRËIMS

Perfecto para desayunar o para una comida ligera. El Frëims es un lugar que navega con bajo perfil, pero es uno de los mejores espacios de la Condesa, justo en el óvalo de Ámsterdam, la calle más bonita de la colonia. Si vas a desayunar, pide el waffle de carajillo o los huevos benedictinos. En la tarde ordena el BLT, sin duda lo más sabroso de su carta.

Amsterdam 62B, Hipódromo, Cuauhtémoc, 06100 Ciudad de México, CDMX. https://freims.mx/

• EL PESCADITO

¿Unos taquitos de mariscos? Aquí está lo que buscabas. El Pescadito, institución condechi, ofrece los mejores tacos de comida del mar inspirada en la cocina norteña a un precio muy bajo. Pide el de queso con camarones (“el quesotote”) y atibórralo de salsas, pero no obvies el hecho de que la proteína, de alta calidad en este restaurante, es reina.

Calle Atlixco 38, Colonia Condesa, Cuauhtémoc, 06140 Ciudad de México, CDMX

• MERKAVÁ

Como si estuvieras en Medio Oriente, así es el Merkavá. El proyecto es original del chef Daniel Ovadía, con la idea de traer a México la comida de Jerusalén, un crisol de culturas en influencias, donde se cruzan los ríos del judaísmo, el islam y el cristianismo. La carta ofrece, por ejemplo, cinco variedades de hummus, o un fantástico falafel. Pero si eres un aventurero de las papilas gustativas, pide los platillos menos conocidos como el labneh (un queso ácido que sabe a yogur) o la sopa ptitim caldosa: mezcla de couscous israelí con hongos de temporada.

Amsterdam 53, Hipódromo, Cuauhtémoc, 06100 Ciudad de México, CDMX. https://bullandtank.com/merkava

• AZUL CONDESA

Cómo ignorar al chef Ricardo Muñoz Zurita, quien con su trabajo ha traído al primer plano de la comunidad gastronómica chilanga la tradicional cocina mexicana que antes solo se podía degustar yendo a diversos estados y “puebleando”. No olvides pedir el pipián blanco o, si vas en temporada, los chiles en nogada, quizá los más sabrosos que puedes pedir en la ciudad.

Av. Nuevo León 68, Hipódromo, Cuauhtémoc, 06100 Ciudad de México, CDMX. http://azul.rest/es/

• PASILLO DE HUMO

De noble origen y de homenaje a la comida oaxaqueña, así es Pasillo de humo. El chef Alam Méndez trae desde su natal Oaxaca lo mejor de la abundante comida de la joya del sureste, con un cruce muy interesante con la cocina internacional. Platillos como la hoja santa rellena de quesillo (no queso Oaxaca) o la pancetta en manchamanteles son imperdibles.

Av. Nuevo León 107, Hipódromo, Cuauhtémoc, 06100 Ciudad de México, CDMX

• PATAGONIA

Para los carnívoros con humor para los argentinos, el Patagonia es la mejor opción. Comida honesta, si más pretensiones que traer a México lo que mejor se da en Argentina: los cortes de carne. Comienza con alguna de las entradas, como empanadas tradicionales o la tabla de quesos. Y luego ordena un vacío o una bondiola de cerdo. Prepárate para salir satisfecho no solo por la comida sino por el magnífico servicio.

Campeche 345, Colonia Condesa, Cuauhtémoc, 06140 Ciudad de México, CDMX

• CEDRÓN

En este lugar privilegiado de la Condesa se puede conocer la sazón del chef Alejandro Fuentes, quien vivió y trabajó casi un década en el Mediterráneo y trajo esa gastronomía a la Ciudad de México. Si eres de buen diente y quieres probar lo mejor de la carta, no hay duda: vete por el filete mignón acompañado por una papa al horno que dejaría satisfecho al más exigente comensal de un steakhouse. Hay otras opciones más ligeras, como los platillos hechos con la pesca del día.

Avenida Mazatlan 24, Colonia Condesa, Cuauhtémoc, 06140 Ciudad de México, CDMX

• TACOS HOLA “EL GÜERO”

Tacos de guisado. No hace falta decir más. Los mejores tacos de guisado, una comida completa en una tortilla (¡o dos!, conviene pedir “con copia” porque si no el guisado se desborda). El clásico de Tacos Hola “El Güero” es el de hígado encebollado.

Amsterdam 135, Hipódromo, Cuauhtémoc, 06100 Ciudad de México, CDMX

• MEROTORO

El chef Jair Téllez conquistó a los hordas hambrientas de la Ciudad de México con vinos y comida bajacaliforniana. Si piensas que solo se trata de ceviches y tostadas, espera y visita el Merotoro. Pide el pulpo a la sartén en salsa de mollejas o la quijada de cerdo. Verás que sales con el mejor recuerdo, pues en el Merotoro cuidan toda la experiencia, desde el servicio atento hasta la gran comida.

Amsterdam 204, Hipódromo, Cuauhtémoc, 06100 Ciudad de México, CDMX. http://www.merotoro.mx/

• TEMPORAL

En Temporal les importa la comida para llevar. Aunque el restaurante es precioso y cómodo, una de sus ventajas es que ofrecen la mejor comida para degustar en casa. Hay platillos aparentemente simples, como una torta de milanesa de pollo que te dejará patidifuso con su golpe de sabor en forma de mermelada de jitomate. También puedes pedir algo todavía más inesperado, como las enchiladas de pecho de cerdo estofado con chicharrón.

Saltillo 1, Hipódromo, Cuauhtémoc, 06140 Ciudad de México, CDMX. http://temporalrestaurante.com

• BULLA

Buenos bares de tapas no abundan en la Ciudad de México, pero Bulla viene a subsanar es ausencia de gran manera, gracias a la (gloriosa) ocurrencia del chef Pedro Martín de traer un pedacito de España a la CDMX. En Bulla puede pedir unos pinchos, una caña de cerveza o tomarte el vermú de la tarde con alguien con quien quieras platicar largamente. Tienen que acompañar la charla con una charola de jamón de bellota o de plano, si no te decide, un tablón completo de embutidos. De queso, las tapas del idiazábal de oveja con denominación de origen es la opción.

Cda. Mazatlan #20, Colonia Condesa, Cuauhtémoc, 06140 Ciudad de México, CDMX. https://bulla.mx/

• XEL-HA

 El Xel-Ha es lugar sumamente relajado, pero no te dejes engañar por el espejismo: sirven aquí una de las mejores experiencias de comida del sureste mexicano que se puede probar en la ciudad. La especialidad es chamorro, la sopa de lima, los panuchos y los papadzules, toda la cocina yucateca se da cita en sus mesas. Ideal para pasar el rato con los amigos alrededor de un trago y disfrutando de sus botanitas, que merecen su propia mención.

Calle Parral 78 Bis, Colonia Condesa, Cuauhtémoc, 06140 Ciudad de México, CDMX