// Por: Diego Galán

lun 4 noviembre, 2019

Este viernes llega la segunda temporada de Aventura Gastronómica México a través de Canal Sony en punto de las 22:00 HRS. Un contenido producido por WARP.

Un show donde como anfitrión, el chef Aquiles Chávez de restaurantes como Sotero, Braco y Fisheria, sigue con su constante éxito en la televisión, ahora aquí con la misión de mostrar el lado más rico y hermoso del país, aquel que está lleno de cultura, colores y sabores.

Aventura Gastronómica pone al centro de esta propuesta a Aquiles Chávez,  una personalidad que además de tener un talento y estilo particular para la cocina, aprovecha su interminable curiosidad para ahondar en la riqueza gastronómica de nuestro país.

De esta manera el chef recorre localidades claves de país para explorar su cocina, primero que nada, observando el ecosistema que crea los ingredientes, posteriormente su empleo en la cocina tradicional de lugar y finalmente dando su particular visión de la misma con una nueva creación.

Catalizar de esta Aventura

En Aventura Gastronómica se busca a los productores de la región para buscar los ingredientes de primera mano, catalizador de esta aventura de exploración. Después con una figura predominante en la cocina regional, en forma de un chef que recibe a Aquiles se detalla el proceso de sabor.

El show encuentra una simbiosis entre travel show y cooking, de manera auténtica presentando así un nuevo tipo de propuesta hacía un género televisivo que, si usualmente aparece, no es tan íntimo y detallista.

La nueva temporada, tendrá una estrenó cada viernes a partir de próximo 8 de noviembre. En este el primer episodio de la segunda temporada, Aquiles Chávez llega a Guadalajara Jalisco para explorar a lado de Alfonso “Poncho” Cadena, chef y fundador de restaurante Hueso para conocer la “cocina de cuchara” de la región.

Aquí nuestra entrevista con Aquiles Chávez durante la primera temporada.

Un viaje por los sabores de todo México

Aquiles Chávez es sin duda uno de los chefs más reconocidos de la escena gastronómica mexicana, no solo por su talento en la cocina y sus deliciosas creaciones, también por ser uno de los artistas culinarios que más veces han aparecido en la televisión.

“En algún momento tuve un programa de viaje y comida. Pero este programa es distinto, me gusta mucho el formato y además de viajar, comer y conocer gente maravillosa, tengo la oportunidad de descubrir o redescubrir, ciertos productos, platos y luego proponer mi propia versión, lo cual me parece maravilloso.”

La aventura ha llevado al chef, quien recibió una nominación al Emmy Internacional 2018 por su trabajo en Top Chef México bajo la categoría de Mejor Programa No Guionado, a explorar lugares de Yucatán, Tabasco, Ciudad de México, Hidalgo, Ensenada, Saltillo y Monterrey, aprendiendo de amigos como Roberto Solís, David Cetina, Fernando Marrufo y Mikel Alonso.

Esta temporada espera nuevas locaciones, nuevos amigos y nuevos talentos con quienes el chef comparte algunas de sus visiones más personales sobre los platillos y ecosistemas, que hacen cada región en México. Esto el espíritu y corazón de Aventura Gastronómica.

Aquiles es reconocido por ser una pieza clave de la gastronomía mexicana, un claro ejemplo de ello es La Fishería, con locales en Playa del Carmen y Cancún restaurante especializado en cocina mexicana del mar, además de restaurante Sotero y más recientemente Braco en la colonia Roma de la CDMX.