Leonor Esparza se lleva a Colombia el Basque Culinary World Prize 2017
// Por: Jade Arita
jue 27 julio, 2017
La semana pasada se sostuvo el Basque Culinary World Prize 2017 y la galardonada fue la chef colombiana Leonor Esparza.
Este premio es otorgado a chefs con iniciativas que demuestren cómo la comida puede generar un cambio positivo y sirva de ejemplo para un impacto positivo en la industria alimentaria y que también sirve para subrayar el trabajo de quienes deciden aprovechar la gastronomía para incidir en la sociedad más allá de la cocina.
La organización, destacó que la chef originaria de Cartagena es una de las “figuras claves en el renacimiento de la gastronomía” del país. De la misma manera, la institución agregó que, a través de la organización “Funleo” fundada en 2008, la colombiana apoya el desarrollo de comunidades rurales de Colombia, proporcionarles espacios para educación, nutrición y turismo.
El jurado que calificó los diferente proyectos se conformo de personalidades como el chef peruano Gastón Acurio, el francés Michel Bras, el mexicano Enrique Olvera y su compatriota la escritora Laura Esquivel, autora de Como Agua Para Chocolate.
Leonor Esparza se colocó en primero lugar por encima de nombres como el mexicano Ricardo Muñoz Zurita, los estadounidenses Anthony Myint y Dan Giusty, el italiano Niko Romito o el brasileño David Hertz.
Para más información del premio y/o de los participantes entra a la página oficial de la organización.