Lazy Susan, el nuevo restaurante de Edo Kobayashi de comida chuka

// Por: Steff Fink

mar 6 septiembre, 2022

Situado en la planta alta de Río Pánuco 132, en la colonia Cuauhtémoc, muy cerca de la embajada de Japón, Lazy Susan convive con restaurantes, bares, tiendas y otros establecimientos que recrean las tradiciones, la cultura y gastronomía oriental, al grado de conformar en unas cuantas cuadras el centro de la cultura culinaria japonesa conocido como Little Tokyo.

Lazy Susan es el restaurante más nuevo de Eda Kobayashi y su concepto es la comida chuka, cuyo origen se remonta a mediados del siglo XIX, cuando el puerto de Yokohama, Japón, se abrió al comercio exterior y comenzó a recibir a migrantes chinos que formaron algunos asentamientos.  La unión de las culturas japonesa y china floreció cuando los migrantes chinos adaptaron su gastronomía a la cultura local. Y así se mezcló la comida china con el estilo de preparación japonés creando nuevos sabores y nuevas formas de hacer los platillos tradicionales.

Claro, la personalidad del chef está presente en todos los platillos también. Shigetoshi “Toshi” Narita, es el colaborador de Edo desde sus inicios. Nacido en Japón, tiempo se especializó en la cocina tradicional japonesa. Llegó a México en 2014 para supervisar Rokai y desde entonces todo es historia.

Tal como su nombre lo indica, la distribución del restaurante está pensada para que sea más directo y fácil llevarte el servicio: una cocina abierta rodeada de una barra desde donde puedes ver todo lo que pasa con la preparación de tus alimentos mientras que disfrutas e un delicioso sake o coctelería de autor.

Reserva por Whatsap (56 3035 4220) o a través de OpenTable.