Hot spots in town: Café Trucha, sus vinos naturales, aperitivos de temporada y pasteles herbarios
// Por: Steff Fink
jue 17 marzo, 2022
Del corazón de la colonia Roma y la sous chef de Marmota, surge Café Trucha, un pasivo y delicado lugar que fusiona lo mejor de todos los mundos: buen café, deliciosos pasteles, aperitivos y vinos naturales.
La sencillez del lugar te hacen sentir automáticamente como en casa, y como bien nos contó Poppy Powell, fundadora y chef del local, Café Trucha está pensado para ser “la antesala de la casa”, la casa siendo en este formato, Marmota, por supuesto. Es un lugar al que puedes venir durante diferentes horas del día o estar aquí todo el día si así lo requieres: pasar por tu café y desayuno después de correr o tomar un aperitivo como unos dátiles tatemados y una lata de sardinas con un vino natural mientras el sol de media tarde calienta tu cara.
“Yo no soy repostera, soy cocinera, entonces esto hace que mi estilo de pasteles sea diferente. Yo conozco más de especias, hierbas y vegetales, por eso todos mis pasteles tienen un toque salado. Tenemos un panqué de camote, un pastel de aceite de olivo y cosas así.” Esto ha hecho que su toque especial haga de su repostería lo imperdible del lugar.
En la mañana y las tardes es un menú sencillo de elementos temporales. “Trabajamos con unas granjas cerca de la ciudad así que nuestro menú depende de lo que ellos tienen.” En cuanto a los vinos, todo es natural o de baja intervención, aquí no encontrarás vinos muy funky’s, pero sí podrás disfrutar de vinos naturales y orgánicos con un sabor clásico que por un momento podrías pensar que son etiquetas más comerciales.
Café Trucha es una mezcla multicultural que refleja y combina un poco de todos los lugares donde Poppy ha vivido: Londres, Seattle y otras partes de Europa, por lo que el estilo se traduce a platos chicos para compartir, platillos tradicionales pero con un toque moderno.
Imperdible
Desayuno: café cortado con leche bronca con un plato de quesos, pan masa madre con mermelada de ciruela, un huevo tibio y el panqué de camote con cardamomo.
Para lunch: Un vino blanco, dátiles tatemados y la lata de trucha ahumada con pan masa madre.
Visita Café Trucha en Plaza Río de Janeiro 53 Local 2.
Martes a viernes 8am a 11pm. Sábados y domingos 9am a 11pm.