// Por: Oscar Adame

mar 27 noviembre, 2018

Este lunes 26 de noviembre, el portal Culinaria Mexicana reportó el fallecimiento de la Chef Patricia Quintana, una de las estudiosas más representativas de la gastronomía mexicana, lo cual la llevó a ser considerada como una de las embajadoras de la cocina de nuestro país por el mundo. 

Sus trabajos como escritora, investigadora, empresaria, maestra y su sensibilidad dentro de la cocina, le abrieron el camino a varias generaciones de cocineros mexicanos, razón por la cual hoy es recordada como una de las figuras que más le dio a la gastronomía de México. 

Una vida llena de éxitos

Nacida en 1946 dentro de México, la especialista en cocina regional mexicana se formó en Canadá, Suiza y Francia con reconocidos cocineros, regresando a su país de origen al inició del nuevo milenio para abrir su exitoso restaurante Izote, mismo que estuvo abierto del 2001 al 2013. 

Además, “investigó la cocina nativa en diferentes regiones de México para crear un estilo renovador dentro de la gastronomía tradicional“, de acuerdo con una biografía realizada por Larousse, editorial que publicó varios de sus libros. Por si fuera poco, su interés por difundir a la cocina tradicional, la llevó a abrir la Escuela de Alta Cocina, en donde impartió clases por más de 45 años. 

Entre los reconocimientos que recibió están el premio Cuchara de Plata de la revista Food Arts, el Laurel de Oro a la Calidad de la Asociación México-España y el galardón La Llave del Progreso 2005, que otorga la AMAIT, Abastecedores Turísticos, así como el premio CANIRAC.

“Con mucha tristeza comunicamos que hoy nos ha dejado la gran chef, e incansable promotora de la cocina mexicana“, indicó el medio, generando una serie de homenajes a la cocinera que incluyen al Chef Enrique Olvera y a Mariana Orozco, quien declaró por medio de Twitter, “La Cocina mexicana y las cocineras de este país le debemos tantísimo“.