// Por: Diego Galán

lun 9 septiembre, 2019

La Destilería Agua Caliente nació hace un par de años como una carta de amor a los spirits y su íntima relación con la cultura Tijuanense. 

No es secreto que aquí hemos hablado más de una vez del norte del país y su imprescindible cultura. Una que sigue en constante creciendo, esto evidentemente contemplando la gran sede cultural que es Tijuana. Una ciudad con gran historicidad y que hoy determina una nueva identidad.

Entre lo que hoy es la capital de la cerveza artesanal, repleta de speakeasies y un importante nightlife, crece en esta destilería, Enmienda 18 con una serie de bebidas de ginebra y vodka con sabores inesperados y bien cuidados.

Lo planteado por estos alquimistas, sabores íntimos e interesantes, pero que no pierdan su relación con el grano, que este exista y se le abone un nuevo carácter.

Cuerpos y inventiva

Entre sus ginebras destaca el Gin Cítrico de sabor fresco, una tropicalización inventiva con el Gin Jamaica y el Gin Añejo, con un cuerpo perfecto para algo como un clásico Old Fashioned. Además, su vodka goza de ser la base de toda una tradición, destilado 7 veces y mezclado con agua purificada, como resultado un sabor suave e inspirado.

Enmienda 18, es una empresa mexicana independiente y de proceso artesanal. Su identidad vive en un su nombre inspirado por la era de la prohibición del alcohol en los Estados Unidos , durante los años veintes. Un comercio clandestino y para valientes.

Sin embargo, la historia que cuenta Enmienda, se enfoca en el a veces desatendido, otro lado de la frontera. Durante la prohibición, la cultura Tijuanense creó un folclor y modelo económico por medio de espacios recreativos y de consumo legal. Esto como encarnado por el Casino Agua Caliente, con gran recepción de la circulo Hollywoodense.

Descubre estos sabores y su creatividad aquí.