Experiencias gastronómicas en la CDMX que tienes que probar
// Por: Steff Fink
mié 8 junio, 2022
Para todos los amantes de la gastronomía y el buen tomar que siempre están buscando nuevas experiencias y restaurantes donde hacer una reservación, les hicimos una lista de algunas de las mejores experiencias que están pasando actualmente en la CDMX y de las que puedes ir a probar y aventurarte cuanto antes.
Arca Tierra
La tierra brinda verdaderas joyas alimenticias que cuando llegan a las manos de cocineros jóvenes, talentosos y en constante aprendizaje se convierten en deliciosos manjares. Con el fin de apoyar la riqueza de nuestro campo y promover la agricultura regenerativa, Lucio Usobiaga fundó Arca Tierra, un proyecto muy especial que apuesta por la alimentación saludable y el comercio justo. Desde noviembre de 2020 este espacio dedicado a los campos mexicanos comenzó a trabajar con familias campesinas.
Arca Tierra cuenta con varias experiencias en donde podrás disfrutar de deliciosa comida y una experiencia fuera de lo común:
Amanecer chinampero
Jamás podrás olvidar la vista desde los canales y la Chinampa del Sol justo cuando el sol aparece en el horizonte. Don Francisco prepara un desayuno tan inolvidable como el amanecer, el cual está hecho a base de maíz azul criollo que él mismo cultiva y cosecha en San Miguel Xicalco, Tlalpan. El menú incluye una selección de antojitos mexicanos con ingredientes de temporada que pueden incluir quesadillas de huitlacoche, flor de calabaza y/o espinaca , además de gorditas de chalito de cerdo, sopes o tlacoyos y ensalada de la chinampa.
De las cazuelas
Además del hermoso recorrido por los canales de Xochimilco y el recorrido por la Chinampa del Sol, también podrás disfrutar de los guisados preparados por Don Francisco. Las opciones a escoger son las siguientes:
- Menú de tres guisados elaborados con ingredientes de temporada, arroz, frijoles y nopales así como una ensalada de hojas y hortalizas cosechadas directamente en la chinampa.
- Barbacoa de borrego, preparada por Don Francisco, acompañada de arroz, nopales o frijoles y salsas molcajeteadas en el momento. Se requiere un mínimo de 20 personas para esta opción.
Taller de cocina con Mandoka
En esta experiencia única, los invitados participan en un taller de cocina impartido personalmente por Mandoka en el que preparan y disfruten platillos deliciosos, utilizando ingredientes recién cosechados de la Chinampa del Sol.
Del campo a la barra
Arca Tierra también ofrece un experiencia única, de la mano de bartenders y sommeliers expertos en su área, para que disfrutes de una degustación de destilados mexicanos de distintas regiones. Esta experiencia va acompañada de una comida preparada por Don Francisco Contreras, con platillos mexicanos, antojitos hechos con maíz criollo y una ensalada chinampera.
Food Sesh
Un proyecto que está enfocado en crear experiencias a través de los sentidos, donde la comida con una dosis de cannabis es la protagonista. Cada mes se realizan experiencias gastronómicas (con una fecha especial y locaciones secretas) coordinadas por la chefAnel Hernández, en las cuales se prepara un menú con micro dosis de THC controladas y personalizadas para cada asistente. La intención es que disfrutes al máximo el trip, por lo que la música, la ambientación y la forma en que sirven los platos, está pensada para que interactúes con todos los comensales mientras descubres los efectos de la comida de una manera sana y relajada.
Cena a ciegas
Dining in the Dark es una experiencia de cena única en la que se resaltará tu sentido del gusto y del olfato ya que cenarás con los ojos vendados. La cena es de tres tiempos y tienen opción para todo tipo de comensales: vegetarianos, veganos, carnívoros y pesquetarianos.
Durante muchos años los psicólogos han abogado por cenar en la oscuridad como la mejor experiencia para el paladar. Los estudios muestran que el 80 por ciento de las personas comen con los ojos y, con ese sentido eliminado, los otros sentidos toman el control para elevar tu comida a un nivel completamente nuevo. Después de ponerte la venda en los ojos en la habitación solamente iluminada por la luz de las velas, te darás cuenta de que concentrarse solo en el gusto y el olfato puede ser una experiencia verdaderamente instructiva.
📍La Imperial Reforma (Paseo de la Reforma 483, Cuauhtémoc)/varias fechas disponibles/20:00 horas/compra tus boletos aquí y ahora.
Dinner in the sky
Una experiencia única en el mundo, donde 22 comensales son elevados mediante un grúa a 45 metros de altura para disfrutar de un delicioso menú gourmet, tragos premium y una vista espectacular. La experiencia está diseñada de acuerdo a la norma DIN 4112. Todos los dibujos, cálculos y simulaciones se ponen a prueba y están supervisados por el organismos internacionales.
Es un proyecto originario de Bélgica que surge en el año 2005, el cual ha sido un éxito mundial y exclusivo que a la fecha se encuentra en operación en más de 60 países. Los asientos son estilo Fórmula Uno y cada uno cuenta con un arnés de seguridad que lo mantendrán protegido, pero que también le permitirán tener facilidad de movimiento y comodidad en todo momento.
Sensoria
Esta es una experiencia gastronómica que celebra la grandeza de nuestro México y despierta todos tus sentidos. En ella podrás tener un viaje Multisensorial en donde te transportarás a diferentes atmósferas a través del tiempo con los diversos platillos tradicionales mexicanos que presenta el chef Miguel Ángel Flores.
