Dante Brasa y Fuego, el nuevo spot gastronómico de Polanco #CityGuide

// Por: Ceci Yegros

lun 16 julio, 2018

Dicen que no hay nadie que trate mejor al corte vacuno como el Chef Dante Ferrero. Para muchos considerado como el “crack” de la carne en el mundo gastronómico, decidió finalmente instalar su proyecto La Vaca Es Mía en la Ciudad de México, abriendo así Dante Brasa y Fuego en el corazón de Polanco. 

El menú, según cuenta el propio Dante es “un coqueteo entre la cocina argentina y mexicana”. Y con mucha razón, ya que el experto culinario tiene casi veinte años viviendo y trabajando en nuestro país. 

Para este cálido espacio el Chef decidió extender su carta más allá de la proteína de res, seleccionando cuidadosamente mariscos, aves y verduras a la brasas, así como una variedad de platillos elegidos a detalle para lograr un menú sincero y delicioso utilizando siempre materia prima de la más alta calidad. Dante también decidió acercarse a sus raíces italianas con menú de pastas, además de brindar frescas ensaladas para los que busquen alguna opción más ligera. 

Toda gran carta debe tener su buena opción de bebidas. Dante nos presenta una extensa lista de vinos sumado a una gran barra de mixología, por lo que tanto el interior o la terraza del lugar son una gran opción para cualquier tipo de celebración. El propio Ferrero se describe como un “amante del vino” por lo que creó una variedad de vinos que, según él mismo declara “no es rimbombante pero tiene buena calidad”. Su cava incluye botellas de Argentina, México, España, Estados Unidos y más países. 

Dante Brasa y Fuego es el nuevo spot para los que disfrutan un buen corte de carne o simplemente prefieren una opción segura que conquiste a cualquier tipo de paladar. El propio chef se animó a decirlo: “Muchos vegetarianos han visto el ‘show de la vaca’ y han dicho: ‘No como carne, pero esto no me lo puedo perder, y les encanta. No lo reconocen, pero ven carne y salivan, porque ese sabor está en nuestro recuerdo”. Lo tomaremos como un desafío. 

• Dirección: Edgar Allan Poe 41, Polanco.
  Reservaciones: 8374-5813
  Horario: 13:00 a 00:00