// Por: Diego Galán

mar 8 enero, 2019

La publicación National Geographic publicó una lista de las mejores 28 ciudades a visitar en este 2019. Cada una destacando atributos que hacen atractivas a las locaciones, pero con enfoques poco comunes mostrando así intereses de una nueva generación turística.

La CDMX es la primera mención en la publicación, donde comparte espacio con locaciones como Fanjingshan, China, Dakar, Senegal, Dordogne, Francia y Montenegro en una lista que postula muchas locaciones increíblemente exóticas, pero también ciudades más urbanizadas pero no tan frecuentadas, la capital mexicana destaca como la única locación de su tipo, una enorme ciudad moderna quizá solo comparable con Toronto, Canadá.

La selección con CDMX en la cabeza

Para agregar a esta interesante selección, el criterio de la publicación para elegir a la CDMX como encabezado de la lista, no tiene que ver con los clásicos destinos turísticos. El enfoque está dentro de la cultura gastronómica que abre oportunidad a los visitantes para probar y descubrir interminablemente. Específicamente sobre la cultura del maíz.

A través de un tour de parte de Rafael Mier, fundador de la organización Tortilla de Maíz Mexicana y apasionado de la agricultura y ganadería, se muestra la importancia histórica del alimento en el país, además de su situación actual. Se detalla desde su consumo comercial, al formato de comida callejera típica como los esquites y elotes, Ozumba, Estado de México como una muestra de mercadeo regional, hasta las propuestas gastronómicas más modernas y gourmet como lo son Pasillo de Humo y Molino El Pujol que buscan una mayor naturalidad en los ingredientes y proceso de la autentica tortilla de maíz.

Todo esto hace del enfoque de la publicación no solo una acentuación, al prospecto de gente como Mier por educar al consumidor sobre la verdadera tortilla de maíz, pero también una gran comunicación internacional sobre los fundamentos de la cocina mexicana mientras su interés internacional crece.

La CDMX como destino del 2019 es una gran apuesta dentro de tantas increíbles locaciones y sobre todo con este enfoque tan único, renombrado uno de nuestros pilares culturales más obvios, pero a la vez más profundos.