// Por: Berenice Ruiz

mié 25 julio, 2018

Fotos por: Guelagetza

El Guadalupe Valley Fest tiene el placer de presentar a Bricia López, como parte del line up culinario. El próximo 15 de septiembre, podrás disfrutar de la deliciosa comida mexicana de esta chef originario de Oaxaca, que reinventa el concepto de cocina tradicional mexicana, para llevarlo al nivel de cosmopolita, de una forma totalmente única. 

Junto a Rodolfo Castellanos, que también es oaxaqueño, estará deleitando a los asistentes de esta gran celebración que incluye excelente música, cocina de chefs que están destacando alrededor del mundo, así como vinos mexicanos de la mejor calidad, elaborados en las vinícolas de la región de Baja. Prepárate para degustar un único maridaje de mole elaborado por Bricia López, con algún delicioso vino tinto mexicano. 

A continuación, te invitamos a conocer más de la historia de Bricia y su restaurante: 

 

Genuina comida oaxaqueña

Bricia López, considerada como La Princesa Oaxaqueña de Los Ángeles, sigue la herencia de sus padres en el extranjero dándole vida a su restaurante ‘Guelaguetza’,  El genuino restaurante oaxaqueño, Guelaguetza, , llegó a la ciudad de Los Ángeles en 1994, gracias los padres de Bricia, Fernando López y María Monterrubio. En aquel tiempo, el restaurante empezó a ganar fama por los obreros y los trabajadores domésticos que llevaban a sus jefes a probar auténtica comida mexicana. Por otro lado, sus clientes eran americanos que habían visitado las playas de Oaxaca y lo más cerca que tenían de volver a sentirse ahí, era visitar el restaurante.

A partir del año 2000 Bricia y sus hermanos se hicieron cargo del lugar para poder brindar un espacio acogedor donde se pueda comer rico y tradicional. Los mayoría de los ingredientes son traídos desde Oaxaca, y la variedad en su menú te da una idea de lo que realmente se come en ése estado y en nuestro país. Los comensales se sorprenden al probar algo que va mucho más allá de un burrito, unos tacos o  una tostada.

Guelaguetza significa dar y compartir. El nombre les da la oportunidad de compartir la identidad oaxaqueña que embarga todo el lugar. El menú se basa en las recetas de su madre y su abuela, incluye chiles rellenos con picadillo, tamal de mole con hoja de plátano con pollo, barbacoa de chivo, memelas de chorizo, y quizá el platillo tradicional más conocido de Oaxaca: tlayudas con tasajo. Los desayunos tradicionales de Guelaguetza son huevos al gusto, huevos divorciados o chilaquiles y, claro, los postres: el nicuatole, flanes y las gelatinas.

I Love Mole

Bricia es creadora del concepto I love mole, para promover el consumo de este preciado tesoro gastronómico mexicano por todos Estados Unidos. El mole es vegetariano, libre de gluten y fácil de preparar.

Ubicado en el barrio K-Town de Los Ángeles, Guelaguetza es reconocido por artistas hollywoodenses como Bill Murray, Emma Stone, Andrew Garfield, Ashton Kutcher, por nombrar a algunos, pero también tiene el respaldo de artistas mexicanos como Diego Luna y Kate del Castillo, que reconocen que el lugar tiene un sabor que recuerda a nuestras raíces mexicanas.

Distinguida por reportajes en Los Angeles Times, Travel + Leisure y The New York Times, Bricia López estará compartiendo su delicioso sazón en la próxima edición del Festival Guadalupe Valley: Wine, Food & Music, que se realizará el 15 de septiembre en Decantos Vinícola de Ensenada, Baja California.

Guadalupe Valley Fest

Bricia López es otro de los chefs invitados a la edición del Guadalupe Valley Wine, Food & Music Festival, un evento en donde se enaltecen las riquezas naturales, culturales y gastronómicas de una de las regiones más hermosas del estado de Baja California, el Valle de Guadalupe, el corazón de Ensenada.

La cita es el próximo 15 de septiembre dentro de las instalaciones de Decantos Vinícola, una vinícola que trabaja por decantación o gravedad que nació hace siete años con la idea de eliminar los bombeos mecánicos y en su lugar, utilizar la ley natural desde la recepción de las uvas hasta su embotellamiento final.

Los boletos ya se encuentran disponibles a través del siguiente link .