Cinco razones para ir a probar el nuevo menú de Colmillo
// Por: Steff Fink
mar 25 octubre, 2022
Colmillo es una propuesta gastronómica que combina lo mejor de la cocina del Norte del país, Los Ángeles y NYC todo bajo el cargo del chef Gerardo Soto. Que si bien este restaurante de culto originario de Monterrey es conocido por presentar propuestas abundantes y deliciosas como sus famosos ostiones y el wedding cake, para esta temporada presentan nuevos platillos más ligeros y perfectos para compartir dentro de su menú.
Así que si aún no has ido, esta es la señal que necesitabas para hacer una reservación.
El Menú
Su nuevo menú presenta una serie de platillos deliciosos que a diferencia de los que ya conocíamos, son más ligeros y pequeños como el mix de betabel, el aguachile de NYC, spaghetti spicy-truffle (nuestro favorito), un salmón con costra de Jamaica, puré de oso con mantequilla y queso crema y de postre, Fried Oreos.
La decoración
El lugar está diseñado por la Oficina Sarmiento Legorreta, quienes dieron una estructura al espacio compuesta de columnas curvas de nogal, logrando un espacio fluido, iluminado con bóvedas de cobre y detalles ricos en mármol y latón. En sus muros de madera se aprecia una deliberada selección de obras de arte de los mejores artistas mexicanos del momento como Pedro Friedeberg, Aldo Chaparro, Yvone Venegas, Napoleón Habeica, Carlos Balderrama y más.
Los postres
A mi opinión, un lugar es tan bueno como lo son sus postres y Colmillo es uno de esos lugares donde quieres pedir absolutamente todos los del menú. Empezando por el pastel de boda de tres leches que te recomendamos compartir con toda la mesa, las Oreos fritas que son un manjar, el pay casero de limón y el infalible pastel de chocolate.
Las opciones veganas
Además algo que tiene este lugar es que dentro de sus opciones, si no son veganas, te las hacen. Como su famosa col asada al carbón, el hummus con aguacate y garbanzo frito, el mix de betabel y el guacamole.
El secreto mejor guardado
Una vez que acabas de cenar, puedes adentrarte a bailar y por un delicioso coctel en Testarossa, el speakeassy icógnito al que puedes accesar en la puerta antes de llegar al baño. Un bar pequeño con luces rojas que se asemeja al camarote de un barco y en el que siempre encontrarás buena música.
Aristóteles 124, Polanco, Miguel Hidalgo / todos los días a partir de las 13:00 horas.