// Por: Staff

jue 21 febrero, 2019

Ana Cristina Bejarano

Estamos orgullosos de presentar, nuestra edición de invierno Warp Magazine No.89. Una aventura de viajes, comida, música y arte a través de Baja California, el estado que alberga nuestro festival anual en la región vinícola de México, el Valle de Guadalupe. Un lugar con gran riqueza en hospitalidad, comida y bebida, ecoturismo y viticultura. Por esto y más estamos destacando a #BAJANORTE como el mejor destino para visitar durante 2019.

En esta selección From The Mag continuamos con el viaje por #BajaNorte destacando algunos nuestros lugares favoritos para el cervecero que todos llevamos dentro. 

Border Psycho Brewery

Para Border Psycho Brewery la misión de una cervecería apasionada con sus clientes, es “evocar momentos de éxtasis, pasión, desenfreno, depresión, lujuria, optimismo, sarcasmo, náuseas y mareo”, algo que cumplen, y con creces, a través de sus cervezas, calificadas como “cínicas” por sus mismos fundadores, los hermanos Roberto y Javier Albarrán.

Desde 2012, el año que Tijuana, Baja California vio nacer a Border Psycho Brewery, se convirtió rápidamente en una de las más pedidas por la gente, primero en el estado, después en la región, y por último en todo México. Gran parte del éxito de la llamada “cerveza rebelde de la frontera mexicana” proviene no solo de la calidad de sus insumos o de las particulares recetas de cada una de sus cervezas, para los hermanos Albarrán algo que hace diferente a Border Psycho de otras bebidas de malta de la región, es que su empresa es 100% familiar, lo que otorga un cuidado especial y cariño a cada uno de sus productos.

Border Psycho Brewery cuenta con siete estilos de cerveza en el mercado en México y ahora también en los Estados Unidos:

• Imperial Psycho Ale (IPA)
• Porter
• Brutal Imperial Stout
• La Belga Sicotica (Black Saison)
• Cream Ale
• La Perversa (Doble IPA)
• English Brown Ale

Puedes encontrar toda la línea de Border Psycho en distintos bares y restaurantes de las ciudades de Guadalajara, Monterrey, Querétaro, CDMX y claro, en más de 40 ubicaciones de Baja California. También se encuentra en distintos puntos de California, Estados Unidos.

Silenus

La Cervecería Silenus nació en la ciudad de Tijuana, Baja California en 2012. Hablamos de una marca que se ha colocado como una de las más respetadas en el país. Lo anterior no es de extrañarse, sus sabores están inspirados en el dios griego Silenus (Sileno en español). El sátiro padre adoptivo y leal compañero de Dioniso, el dios del vino, también descrito como el más viejo, sabio y ebrio de sus seguidores. Silenus era reconocido, ante todo, por ser uno de los mejores narradores de mitología, cuando estaba bajo el efecto del alcohol, y también por sus poderes de adivinar el futuro o ver hechos pasados.

Fiel a la costumbre de este dios, la Cervecería Silenus también cuenta historias a través de su línea de cervezas, con sabores que captan la atención y conquistan el gusto de aquellos que las beben. Actualmente cuenta con una carta de 17 bebidas totalmente distintas entre sí, manteniendo las clásicas Inmortal Black Rye Ipa, Hidra Oatmeal Stout e Hijo del Xanthos Session IPA, cervezas que les han otorgado la mención Highest Rated Brewery In México por parte de VinePair, una de las plataformas más respetadas respecto a bebidas alcohólicas.

En cuanto a la producción, el espíritu de la empresa se mantiene bohemio y de primera calidad. Sus procesos se basan en el barril y las propiedades que este otorga a la bebida, como olores y sabores únicos. Las cervezas de Silenus se pueden encontrar en bares especializados y establecimientos como el Hop The Beer Experience, Doble Malta y Beer Bros.

https://www.instagram.com/p/Bi037e7HwVk/

Wendlandt

Wendlandt es una de las cervecerías y lugares más turísticos de la región de Baja California. Se convirtió en algo icónico, ya que la gente entendió el concepto que se quería transmitir. Cervecería Wendlandt abrió sus puertas con el formato de brewpub y con el paso de los años se volvió tan popular que actualmente cuentan con una planta de fabricación y con un ‘Tasting Room’.

La marca nació en Ensenada, Baja California, en 2013, bajo la visión de Eugenio Romero y actualmente es conocida por ser una de las mejores cervezas artesanales de México.

Actualmente Wendlandt produce siete tipos de cervezas, además de crear ediciones de temporada, etiquetas especiales y colaboraciones con distintas marcas. Toda la línea de cervezas se puede encontrar en bares, restaurantes, tap rooms, licorerías, tiendas de autoservicios y tiendas en línea de la República Mexicana.

Estas son los siete tipos de cerveza fabricados por Wendlandt:

• Humpy Humpy (Amber Ale)
• Veraniega (American Ale)
• Vaquita Marina (Pale Ale)
• Hans Zommer (Saison)
• Perro del Mar (India Pale Ale)
• Gaviota Melendrez (Pilsner)
• Harry Polanco (Red Ale)
• Foca Parlante (Oatmeal Stout)