El chef de la libertad: Poncho Cadena #OnTheRoadToTheValley

// Por: Cynthia Franco

vie 10 agosto, 2018

Fotos por: Fer Casillas

Poncho Cadena es otro de lo chefs que estarán presentes en el Guadalupe Valley Fest. Con una personalidad carismática y desenfada, su cocina lleva el estandarte de la libertad y la autenticidad. 

Además de su gran interés en la cocina, Poncho Cadena es un apasionado del arte, el diseño y la música. Es por ello que sus estudios universitarios son de diseño gráfico. Pero por el amor a la cocina en casa de sus padres, lo llevó a estudiar también gastronomía en el Pacific Culinary Arts, de Vancouver.

Su primer restaurante se llama La Leche y está en Monterrey. El segundo se llama Hueso y está en Guadalajara. Hueso es un espacio con todas sus pasiones en uno: diseño, gastronomía,música, coctelería, y con una gran mesa. 

Mi cocina es simplemente cocina, y cocino para los que les gusta mi visión culinaria. No me interesa convencer a nadie de que si soy bueno. Cocino los platillos que me gustan, no por capricho, sino por que quiero mostrar lo que me gusta comer y así soy honesto”, nos comenta en exclusiva para Warp.  

No te pierdas las sorpresas que tendrá Poncho Cadena en el Guadalupe Valley Fest. Puedes conseguir tus tickets aquí.